Dai un’occhiata a questa ricetta, ti assicuro che ti sorprenderà. Stiamo parlando della torta Karpatka, un dolce di origini polacche che sa conquistare ogni palato. Non è la solita torta, ma un’esperienza culinaria che ti farà viaggiare fino alle montagne dei Carpazi. E non preoccuparti, non dovrai fare le valigie, basta seguire la nostra ricetta e il viaggio sarà servito direttamente sulla tua tavola.
Un dolce con un nome intrigante: la torta Karpatka
La torta Karpatka prende il nome dalla catena montuosa dei Carpazi, che attraversa la Polonia e altri paesi dell’Europa orientale. A quanto pare, la somiglianza tra le montagne e l’aspetto della pasta choux utilizzata per la torta ha ispirato questo curioso nome. Non ci sono certezze sulle sue origini precise, ma si pensa che sia stata creata negli anni ’50. Ora, abbastanza chiacchiere, passiamo alla ricetta per preparare questa delizia polacca.
La ricetta della torta Karpatka: un dolce polacco che conquista
Per preparare la torta Karpatka avrai bisogno di due tuorli, 70 grammi di zucchero, 20 grammi di amido di mais, 410 ml di latte, 10 grammi di estratto di vaniglia, un pizzico di sale e dello zucchero a velo per la decorazione. Per la pasta choux, invece, ti serviranno 110 ml di acqua, 50 grammi di burro, 56 grammi di farina, 3 uova e 10 grammi di zucchero. Saranno necessarie anche due ciotole, un pentolino, due tortiere rotonde, una frusta elettrica, carta da forno e pellicola trasparente.
Passo dopo passo verso la torta Karpatka
Comincia mescolando i tuorli, 35 grammi di zucchero e l’amido di mais in una ciotola. In un pentolino, porta a ebollizione il latte con lo zucchero restante e il sale, poi versa la miscela calda sulla miscela di tuorli. Aggiungi l’estratto di vaniglia e cuoci a fuoco basso fino a ottenere una consistenza simile a quella del budino. Trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola trasparente e, una volta raffreddata, sbatti con la frusta elettrica aggiungendo zucchero e burro. Per la pasta choux, scalda l’acqua, il burro, la farina e lo zucchero in un pentolino finché non si addensa. Togli dal fuoco e aggiungi le uova sbattute. Distribuisci l’impasto in due tortiere rotonde foderate di carta da forno e cuoci a 193 gradi per 20 minuti. Assembla la torta sovrapponendo i due dischi di pasta choux e la crema, poi metti in frigo per 4 ore. Infine, decora con zucchero a velo. Et voilà, la tua torta Karpatka è pronta!
Il tocco finale: l’abbinamento perfetto
Per completare la tua esperienza culinaria polacca, ti consigliamo di abbinare la torta Karpatka con un calice di Passito o, in alternativa, una tazza di tè. Ricorda, la preparazione di questa torta richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Buon appetito!
