La Torta Pasqualina: un must di Pasqua, ecco come prepararla!

Amici buongustai, oggi parliamo di un grande classico della cucina pasquale: la Torta Pasqualina. Una prelibatezza salata che conquista grandi e piccini con la sua bontà. Questa torta rustica, tipica del periodo pasquale, è un must delle tavole italiane e, fidatevi, farla in casa è un gioco da ragazzi. Non serve essere cuochi provetti, bastano pochi ingredienti e un po’ di tempo. Quindi, se siete pronti a scoprire come prepararla, leggete pure avanti!

Come preparare la torta pasqualina

Per preparare questa delizia pasquale, avrete bisogno di acqua, lievito, spinaci, farina, ricotta, olio di girasole, noce moscata, formaggio grattugiato e sale fino. Non fatevi spaventare dalla lista degli ingredienti, perché la preparazione è davvero semplice. Vi consigliamo di cimentarvi nella preparazione il pomeriggio del Sabato Santo, così da avere tutto pronto per il pranzo di Pasqua. La Torta Pasqualina è un vero e proprio simbolo della tradizione pasquale e la sua ricetta viene tramandata di generazione in generazione.

La ricetta passo passo

Per iniziare, lessate gli spinaci in acqua bollente e tagliateli a pezzettini. Nel frattempo, preparate la pasta brisée mescolando in una ciotola acqua, sale e olio. Aggiungete la farina poco alla volta e, infine, il lievito. Continuate a impastare fino ad ottenere un composto sodo ed elastico. Dividete l’impasto in due e stendetene una metà su una teglia precedentemente imburrata e infarinata. A questo punto, preparate il ripieno mescolando ricotta, spinaci, sale, un uovo, formaggio grattugiato e noce moscata. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, versatelo sulla base di pasta brisée.

Ultimi passaggi e suggerimenti per l’abbinamento

Adesso, fate tre cavità nel ripieno e rompete un uovo in ciascuna. Coprite con l’altra metà dell’impasto e bucate la superficie con una forchetta. Infornate a 180°C per 45 minuti. Ricordate di aspettare almeno 10 minuti prima di tagliarla, una volta sfornata. Per quanto riguarda l’abbinamento, la Torta Pasqualina si sposa perfettamente con un vino rosso strutturato e ricco di tannini come l’Aglianico, il Barbera, il Barolo, il Barbaresco, il Brunello di Montalcino, il Bordeaux o il Cabernet Franc. Se preferite gustarla come dessert, invece, potete abbinarla a un liquore o a un vino dolce.