La Cacioricotta di Capra del Cilento: un tesoro gustoso da scoprire

Ehi, amici amanti del formaggio! Oggi vi porto a scoprire una vera chicca: la Cacioricotta di Capra del Cilento. Non tutti la conoscono, ma chi l’ha assaggiata una volta non la dimentica più. Questo formaggio raro e pregiato è un vero tesoro del Cilento, una regione dell’Italia meridionale piena di bellezze naturali e gastronomiche. Ma cosa rende la Cacioricotta di Capra così speciale? Tra i formaggi di capra, perché dovremmo scegliere proprio questo? Andiamo a scoprirlo insieme!

Un formaggio raro e pregiato

La Cacioricotta di Capra del Cilento è un formaggio di nicchia, prodotto in quantità limitate e solo in certi periodi dell’anno. Questo perché le capre da cui proviene il latte sono allevate allo stato brado nel Parco Nazionale del Cilento, un’area protetta dove la natura regna sovrana. Questi animali si nutrono di erbe selvatiche e piante aromatiche, che conferiscono al latte – e quindi al formaggio – un sapore unico e inconfondibile. Ma non solo: la cacioricotta di capra viene prodotta secondo un’antica tradizione locale, che prevede una lavorazione manuale del latte e una stagionatura naturale.

Caratteristiche e abbinamenti

Ma come si riconosce la Cacioricotta di Capra del Cilento? Beh, innanzitutto dal suo aspetto: ha una forma cilindrica, con la crosta sottile e di colore bianco o leggermente paglierino. La pasta interna è compatta ma friabile, di colore bianco candido. E il sapore? Unico, vi dico! Delicato ma allo stesso tempo deciso, con un retrogusto leggermente piccante che lo rende irresistibile. È perfetto da gustare da solo, magari con un buon bicchiere di vino bianco, ma si sposa bene anche con miele e marmellate. E poi, è un formaggio molto versatile in cucina: potete usarlo per preparare primi piatti, secondi o anche dolci.

Dove trovare la Cacioricotta di Capra del Cilento

Se ora vi state chiedendo dove potete trovare questa delizia, vi dico subito che non è facile. La Cacioricotta di Capra del Cilento è un prodotto DOP, che significa Denominazione di Origine Protetta. Questo marchio garantisce che il formaggio sia stato prodotto seguendo tutte le regole tradizionali del luogo di origine. Quindi, se volete assaggiare l’originale, dovrete cercare nei negozi di prodotti tipici del Cilento o nei mercati contadini. Ma vi assicuro che ne vale la pena: una volta assaggiata, la Cacioricotta di Capra del Cilento vi conquisterà!